Wok! Zuppetta ai frutti di mare con bruschette (W il mare!)

Ritorna Alessio D'Alberto con una nuova ricetta, credo ispirata dal profumo del mare d'inverno di cui ha potuto godere negli ultimi giorni...

Ingredienti:

Vongole, cozze, fasolari, calamari, telline, lupini e cannolicchi

pepe bianco q.b.

pomodorini freschi tagliati a spicchi

prezzemolo fresco

olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

Fare un leggero soffritto di aglio e pomodorini e, dopo aver adeguatamente pulito i frutti di mare, riversarli nella padella. Aggiungere il pepe bianco. Dopo circa un minuto, sfumare con del vino bianco (io ho usato un Vermentino Colli di Luni D.O.C.), coprire con un coperchio fino a completa schiusura dei gusci.

Nel frattempo, fare della bruschette al profumo d'aglio e abbrustolirle sulla griglia. Appena pronta la zuppetta, distribuirvi sopra del prezzemolo fresco appena tagliato e coprire di nuovo. Servire in tavola immediatamente scoprendo la pentola.

Un profumo senza eguali!

E ora?! Il vino lo [s]cegli tu!