Potrò dire di averlo degustato in anteprima, proprio a 'La Colombera', durante la bella giornata trascorsa nei colli tortonesi in compagnia di Alessio D’Alberto, da qualche giorno su questo blog con la rubrica “Il vino lo [s]cegli tu!” In anteprima, sì! Il 2007 sarà, infatti, sugli scaffali soltanto dal prossimo mese di gennaio. Il millesimo 2006, invece, l’avevo già de-gustato a giugno scorso (leggi qui). Ma in quella occasione - pur dando prova di strameritare i 3 bicchieri de “Il Gambero Rosso”, centrati al primo tentativo - avevo preferito la maggiore complessità dei crus di Claudio Mariotto (il 'Pitasso') e di Walter Massa (lo 'Sterpi'). Il nome di battesimo – ‘Il Montino’ - è in realtà quello di uno dei cinque pezzi di terreno argilloso a macchie chiare e scure, dove Elisa Semino e il papà Piercarlo hanno piantato alcuni filari di timorasso. L’etichetta - disegnata dalla pittrice tortonese Cristiana Cattaneo - raffigura tre bambini che giocano nei vigneti inseguendo un aquilone, ad un tempo ricordo di infanzia e dichiarazione d’amore per il territorio. Colore giallo paglierino abbastanza carico, di grande luminosità. Ottima consistenza. L’impatto olfattivo è intenso. I profumi tipici del vitigno (idrocarburi) emergono già adesso, a distanza di due anni dalla vendemmia; e arricchiscono la batteria dei profumi in dotazione. Si succedono note agrumate, leggermente citrine, balsamiche e minerali. Con una percezione d’esordio oserei dire quasi “formaggiosa”, come a suggerire il sublime abbinamento con il montébore (oggi Presidio Slow Food). Il sorso è secco. L’ingresso al palato è di buona morbidezza, pieno, con grandi sensazioni di freschezza e sapidità. Lunga persistenza in perfetta coerenza con le percezioni olfattive iniziali di frutta. Di ottimo equilibrio, stupirà con il tempo e l’ulteriore affinamento in vetro. Un’altra conferma per la “piccola vigna” di Vho di Tortona, in provincia di Alessandria: un cru interessante, ad un prezzo molto competitivo e sicuramente di grandi prospettive; che si aggiunge all’altro timorasso di casa - quello “base” - il ‘Derthona’ (il vino, il vitigno e il territorio). L’abbinamento?!? Lo [s]ceglie lui (il timorasso): risotto alla zucca e al montébore dell’agriturismo Vallenostra di Mongiardino Ligure (AL),
A Vho ha piovuto per quasi tutta la notte trascorsa e fino a un'ora prima del nostro arrivo. Elisa ci mostra dalla strada provinciale i terreni di proprietà, 22 ettari di vigneti e frutteti. "La fascia laterale a destra guardando 'La Colombera' - ci spiega - è quella dei pochi filari di timorasso destinati alla produzione de 'Il Montino', cru prodotto per la prima volta nell'annata 2006". 
Durante la visita alla cantina, percepiamo un'aria familiare; dopotutto la produzione complessiva si attesta intorno alle 50000 bottiglie. C'è fermento: si lavora all'imbottigliamento del "cortese" per le esportazioni negli Stati Uniti. 
Poi, la visita alla bottaia. Di fianco, il vigneto "Bricco Bartolomeo '90". "E' il nomignolo con cui papà chiamava Lorenzo", il fratello di Elisa, campione di snowboard. 
Nell'accogliente sala di degustazione, l'assaggio di "Bricco Bartolomeo" 2008, il ri-assaggio di "Derthona" 2007 (almeno per me...) e l'anteprima de "Il Montino" 2007 (in commercio da gennaio 2010). Si è fatto tardi. Posiamo insieme ad Elisa per una foto-ricordo e le chiediamo di avvisare Walter Massa del nostro ritardo. Ci aspettava a Monleale per le 11... 
Niente pranzo anche per noi (peccato quel bel ristorantino che ci aveva consigliato Elisa, ma ne è valsa la pena...). Un fantastico giro alla scoperta dei diversi terroirs: rimaniamo stupefatti dall'argilla azzurra del vigneto di "Montecitorio". 
Walter è un vero vigneron. "Ho scelto di fare il contadino". Ci spiega il "sistema dei sei fili" (1-2-2-1) che agevola il lavoro nella cura del tralcio... 
E poi, il cuore dell'azienda: la vecchia cantina. Si respira un'aria d'altri tempi... Alcuni assaggi direttamente dalla botte... "Cerreta" e "Bigolla"... 
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