Ecco una nuova ricetta di Alessio D'Alberto! Nella foto, anche la "bavarese ai cachi con gelatina" (no, non è di Sauternes...) di cui parleremo in seguito...
Ingredienti500 gr. di crema pasticcera
500 gr. mascarpone
cacao qb
pavesini qb
amaretti qb
caffè qb
Procedimento
Montare la crema pasticcera con il mascarpone e magari aggiungere un goccio di panna fresca (a seconda della consistenza che volete dare al composto). In una teglia o pirofila stendete un primo strato di crema, inzuppate nel caffè un primo strato di pavesini e adagiateli sulla crema. Ripetete l'operazione con la crema e con gli amaretti. Ricoprite con la crema rimasta e spolverate di cacao. Guarnite a piacere.
Io ho fatto un finger food in piccoli bicchierini...
E ora?! Il vino lo [s]cegli tu!
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